女性更年期别太节俭，多吃四样碱性食物，滋补雌激素：脸上显年轻

下班回家冷风一吹，只想喝口热汤、吃点甜、来一碗下饭的。

但又不想折腾、洗一堆锅。

这4道我家高频菜，材料超市都有，步骤不绕弯，30-60分钟能搞定。

吃得暖，做得快，还能用来拍短视频、做小副业。

1. 莲子玉米红枣排骨汤

怎么选

- 排骨选肋排。

骨小肉多，炖出来不柴。

- 莲子选去芯白莲。

软糯不苦。

- 玉米选糯玉米。

甜度够。

- 红枣选皮紧、饱满的。

别太多，免得太甜。

配比

- 排骨600g

- 莲子60g（泡30分钟）

- 玉米1根切段

- 红枣8颗

- 姜3片

- 清水2.2L

- 盐适量

做法

- 焯水：排骨冷水下锅加姜，煮3分钟。

撇沫，温水洗净。

- 下锅：水、排骨、玉米、莲子、红枣。

大火煮开。

- 小火：转小火1小时20分钟。

最后加盐。

- 想奶白：先大火15分钟再小火慢炖。

怎么吃

- 先喝汤，再蘸点生抽吃排骨。

- 剩汤第二天下面或煮粥，香到爆。

小技巧

- 红枣别放太多，甜会抢味。

- 不用鸡精，清甜更好。

成本

- 约25-30元，能出4-5碗。

比外卖划算一半。

2. 花生黑芝麻红糖饼

怎么选

- 花生用生花生米，炒香再砸碎更香。

- 黑芝麻用熟芝麻，省一步。

- 红糖用块状土红糖，味道更醇。

- 面粉用中筋就行。

配比

- 面粉200g

- 温水120ml

- 红糖70g

- 熟黑芝麻30g

- 花生碎40g

- 油20g（猪油更香，食用油也行）

做法

- 和面：面粉+温水+少许油，揉到光滑。

醒面15分钟。

- 馅：红糖+芝麻+花生拌匀。

怕流加1小勺面粉。

- 包：面团分4份，擀圆，包馅，压扁。

两面刷少许油。

- 烙：不粘锅小火。

单面3-4分钟，翻面再3-4分钟。

怎么吃

- 早餐配豆浆。

下午茶配黑咖啡。

- 趁热吃，外脆内软，拉糖丝更过瘾。

小技巧

- 全程小火，避免糊底。

- 出锅抹点蜂蜜或撒芝麻，香味更足。

赚钱点

- 成本约6-7元/饼。

摆摊卖12-15元/饼。

- 拍短视频，切开拉丝镜头，很出片。

3. 剁椒牛肉蒸粉丝

怎么选

- 牛肉选后腿或黄瓜条。

纹理清晰，切片不散。

- 粉丝选绿豆粉丝。

更耐蒸不易断。

- 剁椒选湖南剁椒，带汁更香。

配比

- 牛肉250g

- 粉丝1把（泡软10-15分钟）

- 剁椒2大勺

- 蒜末1勺

- 生抽1勺

- 料酒1勺

- 白胡椒少许

- 葱花适量

做法

- 切片：牛肉逆纹切薄片。

- 腌：牛肉加生抽、料酒、胡椒，抓匀腌10分钟。

- 装盘：碗底铺粉丝+蒜末，铺牛肉。

浇剁椒和剁椒汁。

- 蒸：水开上锅，大火8-10分钟。

出锅撒葱花。

- 想更香：最后浇一勺热油泼葱花。

怎么吃

- 拌匀直接下饭。

粉丝吸满肉汁，爽。

- 辣度不够再加一勺剁椒汁。

小技巧

- 牛肉别蒸太久，会老。

- 剁椒有盐，生抽少放。

- 碗底刷点油，防粘粉丝。

成本与卖点

- 成本16-18元。

外卖28-35元。

- 聚餐硬菜，出锅开盖冒蒸汽，拍照很抓人。

4. 红枣玉米炖牛骨

怎么选

- 牛骨选筒骨或脊骨。

骨髓足，汤更浓。

- 玉米选甜玉米。

口感清甜。

- 红枣适量。

去核更软糯。

- 姜必备，压腥。

配比

- 牛骨1.2kg

- 玉米2根

- 红枣10颗

- 姜4片

- 清水3L

- 盐、白胡椒适量

做法

- 焯水：牛骨冷水下锅加姜，煮5分钟。

撇沫洗净。

- 炖：压力锅25分钟；砂锅小火2小时。

最后加盐、胡椒。

- 想白汤：先猛火20分钟，再小火慢炖。

怎么吃

- 先喝汤，后啃骨边肉。

- 蘸料：生抽+蒜末+少许香醋，超带劲。

- 剩汤冷藏，撇油再喝更清爽。

也能煮面、煮青菜。

小技巧

- 红枣别多，甜度要控住。

- 炖完先捞骨，汤冷藏后去油，口感更清。

成本与变现

- 约30-35元一锅，出5-6碗。

- 做社群团购“真材实料汤包”，复购高。

备菜与时间安排

- 周末：莲子泡好分装冷冻；牛肉切片分袋冷冻；花生芝麻馅一次拌好冷藏。

- 工作日：一锅汤先上火。

烙饼同时蒸粉丝。30-40分钟三样齐上桌。

- 下班晚：用压力锅，25分钟能喝到骨汤。

食材省钱捷径

- 排骨、牛骨去早市或肉档尾段买，便宜不少。

- 玉米选当季。

红枣买散装，性价比高。

- 剁椒用品牌大桶装，家庭装更划算。

上桌搭配建议

- 一汤一主食一辣菜一骨汤，味型齐全。

- 再加一盘蒜蓉生菜或清炒西兰花，解腻。

拍照分享与变现

- 出锅前留一份干净摆盘。

汤里露一段玉米、一颗红枣，画面更有层次。

- 视频拍关键镜头：汤起乳白、饼拉糖丝、蒸碗开盖冒汽、骨汤倒入碗里。

- 文案抓点：暖身、低成本、超下饭。

带上时间和成本，更容易被收藏。

- 同城私厨套餐：两道汤+一饼+一蒸菜，定价68-88元。

先做10单试水，收评价再优化。

最后

- 今天就挑一道做。

晚饭不凑合，身体更舒服。

- 评论区告诉我你最想试哪道，我把细节再拎一遍，遇到坑我来救。

- 关注我，下一期出“10分钟搞定晚饭”清单。

- 想副业的，私信我领摆摊物料清单和定价模板，直接能用。