冬至，少吃鸡肉多吃它，比牛羊肉温和，女性要多吃，炖一锅

冬至，少吃鸡肉多吃它，比牛羊肉温和，女性要多吃，炖一锅太馋人

冬至时节进补讲究温和滋养，比起鸡肉的紧实、牛羊肉的温热，鸽子肉肉质细嫩、性平味甘，滋补不上火，更适合女性和体质偏虚的人冬季食用。下面分享4道鸽子肉炖菜，做法简单又营养，炖一锅暖身又解馋。

1. 红枣枸杞炖鸽子

制作过程

1. 准备食材：鸽子1只（约300克）、红枣6颗、枸杞10克、姜片4片、葱段1段、料酒1勺、盐少许、清水适量。

2. 鸽子处理干净，去除内脏和残留的绒毛，剁成大小均匀的块；冷水下锅，放入鸽肉块、1片姜片、葱段和料酒，大火煮沸焯水3分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。

3. 砂锅中加入足量清水，放入焯好的鸽肉块、剩余姜片和红枣，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。

4. 最后10分钟放入枸杞，继续炖煮至枸杞变软入味，加少许盐调味，搅拌均匀后关火，焖5分钟即可盛出食用。

作用

鸽子肉富含优质蛋白质，脂肪含量低，易于消化吸收；红枣和枸杞能补气养血，与鸽子肉搭配炖煮，口感清甜不腻。这道汤温和滋养，能帮助女性补充气血，改善冬季手脚冰凉的情况，同时增强身体抵抗力。

2. 山药玉竹炖鸽子

制作过程

1. 准备食材：鸽子1只、铁棍山药200克、玉竹10克、莲子15克、姜片3片、盐少许、清水适量。

2. 鸽子剁块后焯水洗净；玉竹用清水浸泡10分钟，莲子去芯洗净备用。

3. 铁棍山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡（防止氧化变黑）。

4. 砂锅中放入鸽肉块、玉竹、莲子和姜片，加入足量清水，大火烧开后转小火炖1小时。

5. 捞出山药块沥干水分，放入砂锅中继续炖30分钟，至山药软糯、鸽肉酥烂，加盐调味即可。

作用

玉竹能滋阴润燥，莲子健脾养胃，山药健脾益气，搭配鸽子肉炖煮，滋补效果加倍。这道汤性质温和，不燥不寒，适合女性冬季滋阴养颜，缓解秋冬干燥带来的皮肤粗糙、口干等问题。

3. 当归黄芪炖鸽子

制作过程

1. 准备食材：鸽子1只、当归5克、黄芪10克、桂圆干5颗、姜片3片、盐少许、清水适量。

2. 鸽子处理干净剁块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。

3. 当归、黄芪用清水快速冲洗干净（避免有效成分流失），桂圆干去壳去核备用。

4. 砂锅中放入鸽肉块、当归、黄芪、桂圆肉和姜片，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖2小时。

5. 炖至鸽肉轻轻一撕就烂，加少许盐调味，关火焖10分钟即可。

作用

当归和黄芪是经典的补气养血食材，搭配鸽子肉炖煮，能帮助女性调理气血，改善面色萎黄、经期不适等问题。这道汤温补不燥热，冬至时节食用，能驱散寒气，让身体保持温暖舒适的状态。

4. 板栗香菇炖鸽子

制作过程

1. 准备食材：鸽子1只、板栗150克、干香菇6朵、姜片3片、葱段1段、生抽半勺、盐少许、清水适量。

2. 干香菇用温水泡发30分钟，泡好后去蒂洗净，泡香菇的水过滤留用；板栗去壳去皮，洗净备用。

3. 鸽子剁块焯水洗净，放入砂锅中，加入姜片、葱段和过滤后的香菇水，再补加足量清水，大火烧开转小火炖1小时。

4. 放入板栗和香菇，继续炖30分钟，至板栗软糯、鸽肉入味，加半勺生抽提鲜，少许盐调味，搅拌均匀即可关火。

作用

板栗能健脾补肾、益气养胃，香菇富含多种维生素和矿物质。这道炖菜鲜香浓郁，营养均衡，既能为女性补充冬季所需的能量，又能温和滋养身体，避免因进补过度导致上火。

温馨提示

以上炖菜均为家常滋补食谱，不能替代药物治疗。鸽子肉虽好，但不宜过量食用；体质燥热的人群，可适当减少当归、桂圆等食材的用量。