女性保养食物选择，更胜过牛羊，长期食用暖四肢补血强气好脸色

做这些暖胃甜品前，先把要泡的东西泡好，黑米、雪燕、干花生都要泡一段时间，用清水，换几次水，泡透了煮起来更快，口感也好，自己做酒酿要注重卫生，外包装的酒酿有带料包的和只有米粒的两种，按自己爱的味道选，每道甜品的甜度可依身体状况调整，糖少的人少放糖，用代糖就行，糖尿病患者要注意量和种类，蜂蜜不耐高温久煮，孕妇对含酒成分的食品要慎重或选无酒精版本。

红糖酒酿荷包蛋的主要材料是酒酿、红糖和鸡蛋，选酒酿要选那种有酒香但不酸的，要是自己做要注意发酵环境干净，用红糖块会更香，颜色也更深，可以按口味把一部分换成冰糖或者少放点蜂蜜。做法里有两种下蛋方式，一种是把鸡蛋直接打入温热的酒酿里，蛋白会慢慢凝固成荷包形，另一种是先在碗里打蛋，再把蛋缓缓滑入微沸的酒酿中，火小一点，防止蛋花散开，控制温度很重要，酒酿保持在七十到八十五摄氏度、表面微沸时下蛋，煮一到三分钟左右，看到蛋白凝固，蛋黄还带点流动感时就可以出锅。 做之前把酒酿按照需要用水稀释加热，放红糖化开后尝甜度，甜了再下蛋。出锅前滴一两滴米酒或者几滴香油提香但不要太多。冬天或者容易怕冷的人可以放姜丝暖胃，喜欢颜色和营养的可以加几颗枸杞点缀。有糖尿病或者控制血糖的人可以用无糖酒酿或者少放红糖，孕妇要避免含有酒的酒酿。

红糖花生枸杞汤的主料是生花生、枸杞和红糖。生花生用时用水泡几个小时或浸夜，这样可以缩短煮烂的时间，也能去掉一些杂质，也可以用烤熟的花生仁，口感和香味会不一样。枸杞要在汤快好的最后五分钟放进去，这样颜色好看又保留营养。红糖也在起锅前低温放 水量能覆盖材料留一点空间就好，煮好后如果汤太稠可以加点水稀一稀，想更有饱腹感可以加糯米或薏米，想暖性强点可以放少许生姜。对花生过敏的人不要吃，控制热量的人也要注意花生和红糖的热量不算低。花生含有不饱和脂肪酸、蛋白、矿物质，枸杞含有类胡萝卜素、维生素，两者合煮营养互补，但也要和其它食物搭配均衡。

黑米芋头粥用黑米和芋头做主料，甜味可用冰糖或红糖，黑米泡两到四小时甚至更久，泡过的黑米煮粥更快更粘，芋头去皮切块时手可能发痒，用冷水洗干净或戴手套可以减少刺激，做法是把泡好的黑米和水煮开后转小火慢熬三十到六十分钟，等粥开始粘稠再放芋头一起煮到软糯，根据口味加糖，用电饭煲或压力锅的朋友，按设备的粥档设时间和水量，黑米比普通大米吸水多，一般一份黑米配六到八份水，可按想要的稠度调整。 想要奶香可以在出锅前加椰奶或牛奶，素食者用植物奶代替，黑米含有花青素和纤维，芋头含有较多淀粉和矿物质，适合想补微量元素或增加饱腹感的人，糖量要根据身体情况控制，糖尿病患者要减糖或不加糖，剩下的粥放冰箱会变稠，吃的时候加水或奶用小火或微波炉加热并搅匀，口感会恢复一些。

牛奶雪燕羹以雪燕为主，牛奶为辅，常常搭配红枣、枸杞或者冰糖。雪燕提前泡到完全膨胀，泡的时候换两次水，把小碎屑清掉，泡好后撕成小朵，这样更容易入味。牛奶可选鲜奶、纯牛奶或植物奶，鲜奶风味好，但加热温度要控制，做法是先用泡好的雪燕水煮到雪燕软化成透明胶体，再把牛奶倒进去小火加热，放冰糖或者少量蜂蜜调味，看到微沸就关火，牛奶不要长时间大火煮，牛奶加热到八十到九十摄氏度比较合适，避免持续剧烈沸腾，蜂蜜放在稍凉时加入比较好，这样活性成分能保留。 想要口感更浓郁可以加椰奶、鲜奶油或者淡奶，想要多滋补可以加银耳、桂圆或者红枣一起煮。雪燕在古代被认为有润肺滋阴的功效，吃之前要确定来源是否可靠，注意是否有过敏史，有特殊疾病或者怀孕的人要听医生的。糖尿病患者可以用代糖或者少甜配方，素食者用豆奶或者植物奶代替牛奶。冷藏后的雪燕羹口感会变紧，吃之前要用小火慢慢加热并加点水，不要反复加热影响口感和营养。

通用做法和注意点也很重要，泡发材料要用清水，泡的时间会影响煮的时间和口感，煮甜品选器具要注意，砂锅和陶锅适合小火慢熬，能保留香气，电压力锅和电炖锅省时省力，能在短时间内把食材煮烂，调整口感可以加坚果、果干、牛奶或者椰奶，少量盐或者油脂能让甜味更圆润，大部分甜粥或者羹冷藏能保存一到两天，冷冻也可以，但质地会变，吃之前要充分加热并搅拌均匀。 在食材替换上，红糖可换冰糖或少量蜂蜜（注意蜂蜜加热，也可以换成黑糖、枣泥、桂花，想让稠度增加就加点糯米。这些甜品偏温补，适合秋冬或体寒、饭量小的人群，夏天想吃就要减糖并且注意食材特性。时间紧张可以用微波炉短时加热酒酿荷包蛋，或者用速煮黑米和熟黑米快速冲出黑米粥的简易版，按自己体质和时间安排调整材料和做法，安全和营养都可兼顾。