女性进入更年期，多吃这些“黄体酮”，补充雌激素

女性进入更年期，身体就像换季的天气，忽冷忽热让人措手不及。雌激素水平下滑带来的潮热盗汗、情绪波动、睡眠质量下降，困扰着无数姐妹。其实食疗是很好的调理方式，有些天然食材富含植物黄体酮，能帮助平衡内分泌。今天分享几道家常美味，做法简单营养足，让姐妹们吃得舒服、养得自然。

一、 凉拌折耳根

所需食材： 新鲜折耳根300克、大蒜5瓣、小米辣3根、香菜2根、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、盐适量、熟白芝麻少许。

步骤：

1. 折耳根摘去老根和须根，用清水反复冲洗3遍，去除泥沙和杂质，沥干水分后切成5厘米长段备用。

2. 大蒜剥皮后拍碎切成蒜末，小米辣洗净切成小圈，香菜洗净切成小段，全部放入碗中待用。

3. 准备调味汁：碗中加入生抽、香醋、白糖、盐，用筷子搅拌至糖盐完全融化，调成基础味汁。

4. 将切好的折耳根放入大碗中，先倒入调好的味汁，用筷子从下往上翻拌均匀，让每根折耳根都裹上酱汁。

5. 接着加入蒜末、小米辣圈、花椒油、辣椒油，继续翻拌1分钟，让香辣味充分渗透进折耳根里。

6. 最后撒上香菜段和熟白芝麻，轻轻拌匀后静置10分钟，让味道充分融合入味。

7. 装盘时可以再淋少许花椒油增香，一道清爽开胃的凉拌折耳根就完成了。

温馨提示：

1. 折耳根性寒，脾胃虚寒的姐妹建议搭配姜丝或少量花椒油中和，经期前后也要少吃。

2. 清洗折耳根要有耐心，须根处容易藏泥沙，可以用淡盐水浸泡10分钟再冲洗更干净。

3. 调味汁建议现调现用，提前调好放置久了蒜味会发苦，影响整体口感。

二、 番茄炖牛肉

所需食材： 牛腩肉500克、番茄4个、洋葱半个、生姜1块、大葱1根、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 牛腩切成3厘米见方的块，冷水下锅加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，焯水3分钟捞出用温水洗净。

2. 番茄顶部划十字刀，放入开水中烫30秒去皮，其中2个切成大块，另外2个切成小丁备用。

3. 热锅凉油，放入冰糖小火炒出糖色，倒入牛腩块快速翻炒上色，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加入番茄丁翻炒出汁，倒入生抽、老抽调味，加入足量开水没过牛肉，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

5. 另起一锅加少许油，放入洋葱丝和番茄块翻炒至软烂，倒入炖牛肉的锅中继续炖煮30分钟。

6. 开盖检查牛肉软烂程度，用筷子能轻松插透即可，根据口味加入适量盐调味，转中火收汁5分钟。

7. 汤汁浓稠红亮时关火，撒上葱花点缀，一道酸甜开胃、营养丰富的番茄炖牛肉就可以上桌了。

温馨提示：

1. 牛肉焯水一定要冷水下锅，热水会让肉质紧缩，炖出来容易发柴嚼不动。

2. 番茄分两次加入，第一次切丁炒出酱汁提味，第二次切块保留口感，层次更丰富。

3. 炖煮时水量要一次加足，中途加水会影响肉质，建议用小火慢炖让牛肉充分吸收番茄的酸甜。

三、 南瓜时蔬汤

所需食材： 老南瓜400克、嫩豆腐1块、鲜香菇5朵、胡萝卜半根、玉米粒50克、青菜心3颗、生姜2片、盐适量、白胡椒粉少许、香油几滴、清水适量。

步骤：

1. 南瓜去皮去瓤切成2厘米见方的小块，放入蒸锅中大火蒸15分钟至软烂，取出用勺子压成细腻的南瓜泥。

2. 嫩豆腐切成1厘米见方的小丁，放入淡盐水中浸泡5分钟去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

3. 香菇洗净去蒂切片，胡萝卜去皮切成小丁，青菜心洗净切成小段，玉米粒如果是冷冻的需提前解冻。

4. 锅中加入清水烧开，放入姜片、胡萝卜丁、香菇片、玉米粒，中火煮5分钟让食材释放出鲜味。

5. 将南瓜泥倒入锅中搅拌均匀，转小火煮10分钟，汤汁会逐渐变得金黄浓稠，散发出南瓜的香甜气息。

6. 加入豆腐丁继续煮3分钟，放入青菜心烫熟，加入盐和白胡椒粉调味，关火前淋入几滴香油增香。

7. 盛入汤碗中趁热享用，南瓜的绵密搭配时蔬的清爽，一碗下去暖胃又舒心。

温馨提示：

1. 南瓜选老不选嫩，老南瓜淀粉含量高、口感更甜糯，蒸的时候容易软烂成泥，汤色也更金黄诱人。

2. 豆腐用淡盐水浸泡能去豆腥还能增加韧性，煮的时候不容易碎，保持完整形状更好看。

3. 这道汤属于清淡型，盐要少放才能突出南瓜的自然甜味，喜欢浓郁口感的可以加少许牛奶或椰浆。

姐妹们，调理身体是个细水长流的过程，不必急于求成。这几道菜食材易得、做法家常，关键是坚持吃、规律吃。更年期不是病，而是人生必经的一个阶段，用平和的心态搭配合理的饮食，完全可以过得舒适自在。希望今天的分享能给姐妹们带来帮助，觉得有用就收藏起来，做给自己、做给家人，都是满满的爱意。

#年味里的中国#