怀仁市基层创业女性贾月连：从灶台到厂房 以匠心赴初心

王荣 熊质斌）“2003年那会儿，怀仁的火锅店还不多，我就琢磨着开一家，让大家能围坐在一桌，吃上一口地道又暖心的火锅。”谈及二十多年前的创业初心，山西釜底红调味品加工有限公司董事长贾月连眼中依旧闪烁着光。带着这股闯劲儿，她在怀仁开启了自己的创业之路——经营一家火锅店。

灶台前升腾的烟火气、食客们满足的笑脸，让她在日复一日的坚守中，逐渐发现了大众对优质调味品的迫切需求。“好味道离不开好底料，与其依赖外购，不如自己深耕，做老百姓吃得放心的好调料。”这个念头在她心中生根发芽，也成为了她事业转型的起点。

2012年，贾月连毅然转身，筹备厂房、考察设备、学习技术，一门心思扑在火锅底料的研发上。她没有急于将产品推向市场，而是把火锅店变成了最真实的“研发实验室”——这一试，就是六年。她随身带着的笔记本，密密麻麻记着顾客的每一条反馈：“汤底越煮越浑”“回味不够绵长”“辣度可以再柔和些”……每当收到这样的建议，她总是及时调整配方，反复试验。为了让底料更贴合健康需求，她坚持传统手工炒制，不添加任何色素和飘香剂，反复打磨工艺让香料与油脂充分交融，这才有了后来“轻油锁鲜、久煮不浑”的独特品质。

采访正酣时，一阵急促的脚步声传来，大同的供应商老王提着样品箱走进来：“贾姐，你要的新一批花椒到了，这次的品质比上次还好！”贾月连立刻起身接过，先是仔细翻看订单，又拿起几粒花椒凑近鼻尖轻嗅，指尖细细捻搓感受颗粒的饱满度。“我跟贾姐合作快十年了，从她在火锅店试底料时就跟着她干！”老王笑着对记者说，“贾姐做事较真，原材料品质一点不含糊，每次都要亲自验货，但价格上从不亏待我们。她守信用、重品质，我们也愿意把最好的货优先给她。”

从火锅店老板到企业负责人，身份的转变意味着更多的挑战，却从未动摇她“坚守良心品质”的初心。“做食品就是做良心，每一味调料都要经得起市场和百姓的检验。”这是贾月连常挂在嘴边的话，也是釜底红自创办以来始终坚守的准则。

2018年8月8日，经过数年打磨的釜底红火锅底料正式投放市场，凭借地道的口感和过硬的品质，迅速赢得了消费者的青睐。但她并未停下脚步，而是敏锐捕捉市场需求，带领团队深耕创新研发，让产品矩阵不断丰富。从最初单一的传统火锅底料、麻酱，逐步延伸出辣椒油、鹿茸菇酱、大盘鸡、小龙虾、羊蝎子等多款调味料，更融入地域特色，推出怀仁特色羊杂调味料，每一款产品都承载着她的匠心与用心，市场反响持续向好。

如今，贾月连不仅是全公司的领头羊，还亲自主抓公司的销售与采购工作。采购环节，她坚持亲自筛选源头厂家，实地考察原材料品质，严格把控每一道关口，确保每一份原材料都安全可靠；销售环节，她凭借诚信经营和优质产品，搭建起广泛的销售网络，不仅与省内家家利、优鲜多歌、亿家亲等大型连锁超市达成深度合作，更将产品推向省外，走进中百仓储、都乐玛等各大连锁超市，以直线供应模式，让釜底红的味道香飘千家万户，满足不同地域消费者的口味需求。

谈及未来，贾月连的心中有着清晰的规划：“我们将一直秉承‘亲近健康、入口为先’的生产理念，不辜负百姓的信任，专心做好每一味调味品，打磨产品品质，创新产品品类，努力成为百姓餐桌上值得信赖的选择，用匠心守护烟火气，用奋斗书写巾帼担当。”

采访尾声，阳光洒在产品展示架上一排排包装精致的产品上，也照亮了贾月连坚毅而温和的脸庞。二十多年的坚守，她把“匠心”二字刻进了每一味调料里，熬煮出属于自己的创业滋味，更温暖了无数家庭的餐桌。

图文：王荣 熊质斌

编辑：段海金

复审：李池

终审：杨强