经常吃外卖增加甘油三酯、血糖及炎症水平，女性尤甚！

来自中南大学湘雅三医院学者等进行的研究表明，经常吃外卖，影响心血管代谢健康。

研究显示，与每周吃0~1次外卖者相比，每周吃≥6次外卖者，能量校正后的饮食炎症指数、甘油三酯、血糖与胰岛素、胰岛素抵抗程度升高，而高密度脂蛋白胆固醇降低。

值得注意的是，经常吃外卖对女性影响更大，更容易出现血糖升高、胰岛素分泌异常及胰岛素抵抗加剧。

研究者还发现，虽然吃外卖频率与死亡无显著关联，但较高的饮食炎症指数却会增加7%的全因死亡风险。

而且频繁的吃外卖与更具炎症性的饮食和不良慢性疾病风险相关。

研究提示，外卖应该少点，即使要点也尽量健康点，即减少点外卖并降低饮食的炎症指数或有助于改善心血管代谢健康。

该研究对2009~2018年美国国家健康与营养调查（NHANES）中8556名18~80岁参与者的数据进行了分析，通过24小时膳食回顾问卷了解点外卖的频率。

来源：

Wen H, Li S, Hun M, et al. Takeaway Food Consumption, Dietary Inflammatory Index, and Cardiometabolic Risk Factors in US Adults: Findings From NHANES (2009-2018). Food Sci Nutr. 2025 Dec 9;13(12):e71316.

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