“女人不养肝，脸上都是斑”，建议女性多吃这4道菜

肝净则颜清，女人不想被“斑”写年龄，先把餐桌当药房！这四盘家常小炒，把天然维A、优质蛋白、植物多糖一次配齐，每天吃一轮，等于给肝脏请了个24小时保洁阿姨。不用贵价精华，也不用空腹喝苦汁，跟着锅铲翻飞，两周后素颜也敢开原相机，斑淡了，脸亮了，好气色从碗里自己溢出来！

一、 胡萝卜炒鸡蛋

所需食材：胡萝卜1根（约200g）、土鸡蛋3个、小葱2根、蒜末5g、生抽8ml、盐2g、白胡椒粉0.5g、香油3ml、橄榄油1勺、清水1勺。

步骤：

1. 胡萝卜切0.2cm细丝，刀工不自信可直接用刨丝器，保证粗细均匀易熟。

2. 鸡蛋打入碗中，加1勺清水、盐、白胡椒粉，搅至表面起细泡，炒出来更蓬松。

3. 热锅凉油，油纹出现时倒入蛋液，中火底部定型后快速划散，八成熟盛出备用。

4. 留底油小火爆香蒜末，倒入胡萝卜丝，大火翻炒1分钟，让β-胡萝卜素遇油活化。

5. 沿锅边淋入8ml生抽，继续炒30秒，胡萝卜变软且色泽金黄油亮。

6. 把鸡蛋回锅，和胡萝卜一起翻匀，让蛋块充分吸收胡萝卜的甜与酱香。

7. 关火后撒葱花、淋香油，借余温激香，装盘后颜色金黄配绿，趁热吃维A吸收最佳。

温馨提示：

1. 鸡蛋加水炒会更嫩，但量别超1勺，否则出水成“蛋花汤”。

2. 胡萝卜一定要炒到油亮，脂溶性维A才能被人体利用，生吃等于白吃。

3. 想减油可用喷雾油，但最低保证5g油脂，否则营养素打折扣。

二、 青菜炒牛肉

所需食材：牛里脊200g、上海青300g、姜丝8g、蒜末10g、料酒10ml、生抽15ml、蚝油10g、白糖3g、黑胡椒粉0.5g、干淀粉5g、香油5ml、花生油2勺。

步骤：

1. 牛肉逆纹切0.5cm薄片，用清水抓洗去血水，挤干后加料酒、生抽、淀粉抓黏，封1勺油冷藏10分钟。

2. 上海青一剖四瓣，梗叶分开，流水冲净根部泥沙，控水备用。

3. 调酱汁：蚝油、白糖、胡椒粉加2勺水搅匀，避免炒时手忙脚乱。

4. 热锅凉油烧至四成热，下牛肉快速滑散，表面变色约七成熟捞出，锁住肉汁。

5. 洗净锅重新热油，小火爆香姜蒜，先下菜梗大火炒40秒，再下菜叶炒30秒至翠绿。

6. 牛肉回锅，淋提前调好的酱汁，大火快炒30秒，让汤汁薄薄裹住菜与肉。

7. 关火淋香油，翻匀立即出锅，菜叶挺拔、牛肉弹嫩，一盘高钙高铁完成。

温馨提示：

1. 牛肉一定要逆纹切，否则嚼到怀疑人生；冷藏封油是嫩的关键。

2. 青菜分两次下锅，避免叶老梗生，成品口感一致。

3. 蚝油自带咸味， sauce里不再加盐，防止钠超标水肿脸。

三、 香菇炒油菜

所需食材：鲜香菇8朵、油菜400g、蒜末15g、姜丝5g、生抽12ml、盐1.5g、糖2g、香油4ml、橄榄油1勺、白芝麻少许。

步骤：

1. 香菇去蒂洗净，伞面切0.5cm十字花刀，既好看又方便入味。

2. 油菜掰叶洗净，对半切开，梗叶分开放置，避免成熟度不同。

3. 冷水锅加少许盐，水沸后下香菇焯1分钟，去土腥味，捞出挤干水分。

4. 热锅凉油，小火爆香姜蒜，倒入香菇中火煎2分钟，表面微焦时香气最浓。

5. 先下油菜梗炒1分钟，再下叶子，大火快速翻炒至叶子深绿塌软。

6. 沿锅边淋入生抽、盐、糖，继续炒30秒，让菇伞充分吸收酱香。

7. 关火淋香油，撒白芝麻，借余温翻匀，装盘黑白绿相间，清爽低脂。

温馨提示：

1. 香菇焯水后再炒，避免炒时大量出水变成“水煮菜”。

2. 油菜叶子易熟，后放可保持口感翠绿，成品卖相更好。

3. 想要素味更鲜，可把盐减0.5g，加5ml素蚝油，但需减少糖量防过甜。

锅气散尽，盘子见底，你吃下的不是菜，而是肝脏送来的“谢谢”。坚持一轮生理期，再照镜子——那些暗戳戳的斑点悄悄褪成模糊背景，粉底可以越用越薄。把菜谱转给闺蜜，一起把外卖换成烟火气，省钱、省面膜、更省心。记住：养肝不是医美，却是最便宜的“返老还童”，碗底最后一粒油花，都是明天好皮肤的预告片！