呼和浩特精酿黑马杀入天猫前十，果味啤酒征服半数女性

呼和浩特的冬天，李宇幸和几个朋友坐在小酒馆角落，手里捧着精酿啤酒，谁也没想到，后来他们会卷进这股风里，那时候全中国能喝到精酿的地方不多，他们常去的那家，老板自己酿，客人也得动手帮忙，洗桶、倒酒、贴标签，样样都得上手。

那时候精酿就像地下摇滚，懂的人才觉得有意思，李宇幸这么想着，就看出了点门道，别人忙着开酒馆，他却在呼和浩特郊区盖了间酒厂，酒馆靠位置，他更想把酒酿好，后来他才明白，这个选择让他在2020年行业起来的时候，没走多少冤枉路。

转折发生在2020年，精酿啤酒突然成了年轻人聚会时常聊的话题，李宇幸发现，光靠线下酒馆挨个推销，效果越来越差，有次在深圳一家酒馆，他蹲了三个小时，老板才答应让他们的酒摆三天试喝，后来他们把酒馆里试饮的场景搬进直播间，一场直播下来，库存就清空了，现在他们天猫店的顾客里，七成都是女生，很多人下单时都会备注一句，给闺蜜们带的。

现在年轻人喝精酿跟喝奶茶一样，图个好喝也图个好看，李宇幸团队做的草莓果泥啤酒，包装挑了社交平台上流行的莫兰迪色系，有次他们在仓库看见工人把不同颜色的啤酒箱混在一起放，马上叫停，这颜色对着光看像宝石，拍视频才出片。

2023年山西新厂投产那天，李宇幸把报废的酵母罐改了个摆件，挂墙上，那是他们最惨的一回，十几吨酒全废了，现在他坚持自己管发酵，代工厂一出问题，消费者喝到坏酒，品牌就没了。

最近他发现店里卖得最好的酒，包装盒上都印着二维码，扫一下就能看到酿酒师拍的短视频，现在年轻人买酒跟追星差不多，得让他们觉得这酒有来头，双十一他们出了个盲盒酒箱，每箱随机装三款新酒，结果退货率比普通款低了两成。

明年行业肯定要重新洗一遍，李宇幸盯着报表上的数字，连超市的自有品牌都在推精酿，但能熬过这段日子的，只有那些一直能把酒做好的人，他办公室墙上贴着一张手绘地图，标着全国三百多家合作酒馆的位置，最近又多了几个新点，都是女老板开的精酿女子会所。

凌晨一点，李宇幸在酒厂的监控室里看着生产线，发酵罐的数字一跳一跳的，就像这行当的心跳，在热闹和冷清里，它自己走着自己的路。