冬季补铁吃绿菜！这道时蔬，补铁养血、清肠毒，女性越吃越滋润！

冬季补铁吃绿菜！这道时蔬，补铁养血、清肠毒，女性越吃越滋润！

冬天手脚冰凉、脸色发白的女性朋友有没有？稍微活动一下就心慌气短，蹲下站起来眼前发黑，皮肤干燥起屑，头发一掉一大把，整个人看起来比实际年龄老了好几岁。古人常说“女子以血为本”，血液充足才能面若桃花、精力充沛。菠菜在冬季正是鲜嫩时，它不仅能补铁生血，还能清理肠道垃圾。今天分享3种家常做法，每周吃上两三次，让你从内到外都滋润起来！

1、蒜蓉清炒菠菜——养血润燥的家常快手菜

这道蒜蓉菠菜看似简单，却是补血养阴的好帮手。从中医角度看，菠菜能滋养肝血，润泽肠道，特别适合血虚肠燥的人。清炒后的菠菜软嫩适口，蒜香扑鼻，既保持了原汁原味，又让营养充分释放。作为午餐或晚餐的配菜都很合适，吃完后会感觉肠胃舒畅，皮肤也不再那么干燥。

适合人群：

经常熬夜、面色萎黄、大便干燥的女性

【食材】

新鲜菠菜1把（约300克）、大蒜4瓣、盐适量、食用油1汤匙

【做法】

菠菜去根洗净，切成两段；大蒜切末备用

热锅凉油，放入一半蒜末爆香，下菠菜大火快速翻炒

菠菜变软后加入剩余蒜末和盐，翻炒均匀即可出锅

【温馨小提示】

菠菜含草酸，炒前可用开水焯烫10秒去除涩味。脾胃虚寒者可加两片生姜同炒。

2、菠菜猪肝汤——补血明目的温润汤品

这道汤品将菠菜与猪肝巧妙搭配，是传统的补血良方。菠菜能清肠道积热，猪肝滋养肝血，两者相得益彰。煮好的汤品清香不腻，猪肝嫩滑，菠菜软烂，汤色清澈。晚上喝上一碗，全身暖融融的，长期食用会发现指甲变得红润有光泽，眼睛也不容易干涩疲劳。

适合人群：

经常用眼、指甲脆薄、头晕眼花的办公室女性

【食材】

菠菜200克、新鲜猪肝150克、姜3片、枸杞1小把、盐适量

【做法】

猪肝切片后用清水浸泡30分钟，中间换水2次；菠菜洗净切段

锅中放水烧开，加入姜片和猪肝煮至变色

放入菠菜和枸杞，水再次沸腾后加盐调味即可

【温馨小提示】

猪肝煮至刚熟最嫩，久煮会变硬。每周食用1-2次即可，不宜过量。

3、菠菜豆腐羹——滋阴健脾的暖心辅食

这道羹品温和滋润，适合脾胃虚弱的人。菠菜养血，豆腐益气，搭配在一起能健脾开胃。做好的豆腐羹口感细腻，菠菜的清香与豆腐的豆香完美融合。早晚温热食用，能缓解口干舌燥，改善睡眠质量，让人第二天起床后感觉神清气爽。

适合人群：

消化功能较弱、睡眠不安、容易上火的人群

【食材】

嫩豆腐1盒、菠菜100克、鸡蛋1个、淀粉2勺、香油几滴

【做法】

豆腐切小块，菠菜焯水后切碎，鸡蛋打散，淀粉加水调匀

锅中放适量水烧开，放入豆腐煮5分钟

加入菠菜碎，淋入淀粉水勾芡，最后倒入蛋液形成蛋花，滴入香油

【温馨小提示】

菠菜一定要先焯水去除草酸，否则会影响豆腐中钙的吸收。可加入少许虾皮提鲜。

4、芝麻拌菠菜——乌发养颜的清爽小菜

这道凉拌菜简单却有效，芝麻的香味与菠菜的清爽相得益彰。黑芝麻能补肾乌发，菠菜养血润燥，特别适合头发干枯脱落的人。拌好的菠菜色泽碧绿，芝麻香气浓郁，口感清爽开胃。经常食用会发现头发变得有光泽，皮肤也更加细腻。

适合人群：

头发干枯分叉、早生白发、皮肤粗糙者

【食材】

菠菜300克、熟黑芝麻2大勺、生抽1勺、香醋半勺、糖少许

【做法】

菠菜洗净，入沸水焯烫1分钟后捞出过凉

挤干水分，切成适口长度

加入所有调料和黑芝麻，拌匀即可

【温馨小提示】

焯烫后立即过凉水能保持菠菜翠绿。黑芝麻要用熟的香气才足，可提前用干锅焙香。

这些菠菜食谱简单易做，都是老百姓餐桌上的家常味道。每个人的体质不同，找到最适合自己的那一款，坚持食用才能见到效果。如果身边有同样需要补血养颜的朋友，不妨把这些做法分享给她们，让大家在这个冬天都能吃得滋润、养得红润！