冬季是女性调理关键期，多吃3种食物，暖宫养卵，面色红润更年轻

老话讲，“女子以血为本”。

气血，就是咱们身体里的“小太阳”和“营养液”。

它要足，要顺畅。

冬天，万物收藏，身体也一样。

这时候进补，就像给土地施肥，营养能扎扎实实地被存住。

今天，分享3碗我冬天常吃的、暖暖和和的食物。

一碗汤，一碗粥，一个糖水。

用的都是菜市场里最平常的东西。

但搭配好了，能帮你把身体从里到外地暖起来，润起来。

好好吃饭，就是最温柔的保养。

一说补肾气，很多人就想到黑豆。

它长得就像个小腰子，黑乎乎的，里面“能量”很足。

它含有的那种“植物蛋白”，对身体特别友好。

配上莲子，能帮你把这份能量收敛住，稳稳地存下来。

再加上排骨的肉香和红枣枸杞的甘甜。

这碗汤，喝下去是那种

扎实的暖

，不是浮在表面的热。

但很多人炖这汤，会遇到两个问题：

黑豆煮不烂，硬邦邦的。

汤有豆腥味，不好喝。

其实，就差几个小步骤。

关键细节（黑豆软糯、汤色清醇的秘诀）：

黑豆要不要提前泡？

一定要！

抓一小把黑豆，提前用冷水浸泡。

最好泡足4小时以上

，或者直接泡一晚。你看，泡好的黑豆，会胀大一圈，表皮微微皱起。这样再煮，就很容易软烂了。

注意：

泡豆的水，倒掉不用。里面有豆子渗出的些微涩味。

莲子，芯去不去？

看个人。

莲子芯是清火的，但味道微苦。

如果你最近感觉有点心烦、睡不好，可以留着几颗。

如果怕苦，或者就想喝碗纯甘甜的汤，那就

耐心地把芯都捅掉

。

用牙签从莲子底部一顶，绿色的芯就出来了。

排骨焯水，去腥关键。

排骨让摊主剁成小块。回家

冷水

下锅，加姜片、料酒。开中火慢慢加热。你会看到水面浮起灰褐色的血沫，用勺子仔细撇掉。直到血沫变白、变少。把排骨捞出来，用

温水

冲干净。这一步，是汤味醇正的基础。

炖汤，顺序有讲究。

把焯好水的排骨、泡好的黑豆、莲子一起放进砂锅。加足量的

开水

。放两片姜。大火煮开，然后转

最小的火

。让汤面只是微微波动。盖上盖子，慢炖

1个小时

。这时，黑豆和莲子的香气已经融到汤里了。

红枣枸杞，最后出场。

时间到，汤色变成淡淡的茶褐色。这时再放入

去核的红枣

（去核不易上火）。继续小火炖

20分钟

。

关火前，撒一把枸杞。利用余温焖一会儿。喝之前，再加一点点盐调味。盐是引子，能把所有的鲜甜都提出来。

汤色清亮，泛着油光。

黑豆炖得粉粉的，莲子糯糯的。

排骨一抿就脱骨。

喝一口，一股暖流从胃里慢慢扩散到四肢。

特别踏实。

真舒服！

一周喝上一次，感觉手脚都没那么凉了。

补进去的东西，得能吸收才行。

脾胃，就是身体的“后勤部长”。它要是罢工了，吃再好的东西也白搭。

这道粥，就是来“安抚”脾胃的。

南瓜和山药，是一对“黄金搭档”。一个甜糯，一个粉滑，都能养胃。

小米，更是公认的养胃好手。它熬出的那层米油，老一辈都说特别养人。

这碗粥，口感绵密，味道清甜。早上或者晚上喝一碗，肠胃特别受用。

煮粥看似简单，但容易有麻烦：

山药去皮手痒，让人抓狂。

小米容易溢锅，弄得灶台一团糟。

别急，都有办法。

关键细节（处理山药不手痒、煮粥不溢锅的窍门）：

山药，怎么对付它？

买铁棍山药，口感更粉。处理时，

一定戴手套

！或者，在流水下，边冲边削皮。

如果还是不小心沾到黏液手痒了。别挠！赶紧去

用醋搓洗

手指，再用火烤一下（离远点，别烫着）。很管用。

处理好的山药，马上切块泡在清水里，防止氧化变黑。

南瓜用老的还是嫩的？

用老南瓜！皮硬，颜色深，瓤金黄的那种。它甜度高，水分少，煮粥更香更糯。去皮去瓤后，切成和山药差不多大小的滚刀块。

小米粥不溢锅的秘密。

小米淘洗一遍就好，别搓，营养会流失。

锅里水烧开，再下小米。这是第一个关键：

开水下米

。再次煮开后，

别盖严锅盖

。留一条缝，或者干脆放一双筷子架着锅盖。转小火，慢慢熬。这样蒸汽能跑出去，就不会噗出来了。熬20-25分钟，看到粥变得粘稠，小米开花了就好。

最后合体。

在小米粥熬到15分钟左右时，把南瓜块和山药块放进去。用勺子轻轻推匀。继续小火熬煮10分钟。看到南瓜融化，粥色变成金灿灿的，山药也软了。

这时撒上枸杞，焖两分钟。喜欢更甜的，可以加一小块冰糖。但我更推荐吃食材本身的清甜。

粥体金黄浓稠，山药粉糯，南瓜几乎化在粥里。

每一口都顺滑暖胃。

喝下去，感觉整个肚子都服服帖帖的。

真养人！

没胃口或者感觉消化不好时，就煮它。

有时候忙了一天，或者感觉特别乏。

没时间慢炖汤粥。就想快点吃上点暖和、顶事的东西。这个“煮鸡蛋”，就是为你准备的。

桂圆和红枣，都是补气血的“家常明星”。它们自带的甘甜，能直接暖到心里去。

鸡蛋，是全营养的“小宇宙”。搭配在一起，简单，却很有力。

它简单，但想做得好吃也有讲究：

鸡蛋煮破了相，不好看。

红糖放早了，味道发酸。

红枣不去核，容易上火。

关键细节（鸡蛋圆润不破、糖水清甜不腻的诀窍）：

鸡蛋，怎么煮完美？

冷水下锅，水量要没过鸡蛋。开中火，慢慢煮。水开后，开始计时，煮

6-8分钟

（看你喜欢溏心还是全熟）。然后关火，焖2分钟。立刻捞出，泡在冷水里。

这样剥壳，蛋白又嫩又光滑，蛋黄也不会发灰。

记住：

火别太大，不然鸡蛋在锅里翻滚，容易撞破。

红枣，记得去核。

红枣用剪刀竖着剪开，一扭，核就取出来了。去核的红枣，煮起来更易出味，而且不容易上火。

桂圆干，就用普通的，肉厚一点就好。

煮糖水，顺序很重要。

小锅里放清水，放入去核的红枣和桂圆干。大火煮开，转小火，盖盖焖煮

10分钟

。你会闻到浓浓的枣香和桂圆甜香飘出来。

这时，汤色已经有点泛红了。

现在才放红糖！

根据口味加一小块。搅匀，煮到糖完全融化。关火。

最后组合。

把剥好的白煮蛋放入碗中。浇上滚烫的桂圆红枣糖水。让鸡蛋在里面泡个“热水澡”，慢慢吸收甜味。喜欢吃溏心的，可以提前把鸡蛋对半切开，让蛋黄露出来。

鸡蛋浸满了枣香和桂圆的甜润。

咬一口，蛋白入味，蛋黄香浓。

再喝一口热乎乎的糖水。

整个人就像被充了电一样。

快试试！

尤其是感觉有点虚、有点冷的那几天，当早餐或夜宵都特别好。

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