一去湿，二散寒，三消炎，春天遇见别手软，季节性强，女性要常吃

艾蒿有独特的香气，可以用来制作传统的糕点，其嫩芽和幼苗也可用作菜蔬。

此外，艾蒿作为药材，具有温经、去湿、散寒、止血、平喘、止咳、消炎、抗过敏等功效。在古代的本草著作中，如《本草纲目》、《神农本草经》等，都有对艾蒿的记载，称其为“止血要药”。

由于艾蒿的特殊药用价值，它对于女性和中老年人尤为有益，所以这两个群体特别适合经常食用艾蒿。那么，我们该如何食用艾蒿呢？清明节的传统食物——青团是一个不错的选择，它软糯香甜，令人垂涎欲滴。

当然，除了青团，还有很多其他好吃的做法。今天，我将与大家分享三种简单的做法。赶快为家人做一份美味吧！

首先，我们来介绍艾蒿制作的一道美食——艾香果

准备好粘米粉、糯米粉、艾蒿、小麦淀粉、红豆、红枣、白糖、猪油和适量温水。

首先，将红豆提前用清水浸泡一晚上，然后放入高压锅中，加水煮20分钟，煮烂备用。再将红枣洗净，切成两半并去核，放入锅中加水煮20分钟，煮烂后用破壁机打成枣泥。

接下来，在平底锅里加入适量的猪油，倒入煮好的红豆和枣泥，加入适量的白糖，开小火不停地翻炒，炒干水分，使其变得细腻顺滑后即可关火。

然后，将艾蒿洗净，烧一锅开水，放入艾蒿煮1分钟，变色后捞出，挤干水分后放入破壁机中，加入温水搅打成艾蒿汁。

接着，将粘米粉、糯米粉和小麦淀粉过筛放入盆中，倒入艾蒿汁，搅拌成光滑的面团，不粘手即可。将面团分成大小均匀的小剂子，搓成圆球后用拇指在中间挖个小洞。

然后，放入一勺红豆枣泥馅，像包汤圆一样包起来，揉圆后放入圆饼模具中，压出形状后在表面刷一层油，放入蒸锅中大火蒸10分钟即可。

第二种做法是艾香茶叶蛋

准备好艾草、鸡蛋、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒、冰糖、食盐、生抽、老抽、红茶和清水。

首先，将鸡蛋放入清水中，用手搓洗干净，然后再用清水浸泡5分钟。

接着，在锅里加入清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮开后转小火煮5分钟，关火后捞出用冷水浸泡。

接下来，将香叶、八角、桂皮、小茴香和花椒放入碗中，加入清水浸泡10分钟，洗掉灰尘后沥干水分。将艾草洗净备用。用勺子将鸡蛋壳敲破，最好敲均匀一点，这样花纹会更漂亮。

然后，将洗净的香料放入锅中，加入适量的清水，加入食盐、冰糖、生抽和老抽，大火煮开后放入艾草和敲破的鸡蛋，盖上盖子继续煮5分钟，关火后浸泡一晚上即可。

最后一种做法是蒸艾

准备好艾草、面粉、食盐、食用油、葱、蒜、生抽、香醋和香油。首先，将新鲜的艾草洗净，去除黄叶、枯叶和老根，用清水淘洗2遍，放在沥水篮中沥干水分，用刀剁成小朵，不要剁得太碎。然后，将艾草放入盆中，加入适量的食盐、五香粉和食用油，搅拌均匀。

接着，放入适量的面粉，用手翻拌均匀，让每片艾叶都裹上一层薄薄的面粉。用手抖一抖，抖掉多余的面粉。在蒸笼里铺上湿润的笼布，放上裹了面粉的艾叶，上锅蒸10分钟。

最后，将蒜瓣和香葱切末，放入碗中备用。将锅里的油烧热，将热油倒入碗中炝出香味，加入食盐、生抽、香醋和辣椒油，搅拌均匀，浇在蒸熟的艾叶上翻拌均匀即可。

艾蒿是一种全身都是宝的食材，可惜很多人将其视为草而忽略了它的价值。它能去湿散寒、止咳消炎，对我们的健康有着积极的影响。